Emblème du Sud-Ouest s’il en est, avez-vous déjà cuisiné du confit de canard ? Ces cuisses joliment dorées accompagnées bien souvent de pommes de terre à la sarladaise ? Bien sûr, en vous lançant dans un tel plat, ne vous attendez pas à une petite recette légère indispensable à tout régime. Non. Mais il faut savoir se faire plaisir de temps à autre et opter pour des cuisses de canard confites, c’est déjà en avoir l’eau à la bouche rien qu’en lisant ces lignes.